深圳月饼厂家的月饼储存环境是否卫生

作者:安琪月饼 | 来源:安琪月饼|      2020-05-07 18:11:31

月饼工厂储藏室环境和设备

月饼储藏室是成品仓库。建立完善的通风系统,配置明亮的灯光,使室内空气流通顺畅,散热速度快,光线充足,清新典雅。

要有六防设施;防止苍蝇、灰尘、蚊子、老鼠、蚂蚁和蟑螂的侵害。除工作所需的工具、用具和设备外,其他不必要的杂物不得存放在室内。力求成为一间清新、典雅、卫生、美观的储藏室。

深圳月饼厂家的月饼储存环境是否卫生

月饼工厂储存室保管员的工作

(1) 负责组织成品的入库和发放。根据前武的需要,配备人员和班次,并配备专人。

成品入库要建立登记卡,注明生产日期、时间、产品名称、数量,然后按日期按时间顺序排列,分公司定量堆放。产品配送时,仍按此顺序推入新的产品中,使其无障碍地忙碌。

(2) 做好购销和账务管理工作。

(3) 在上班和上班的交替中,任务必须明确分配给每个人。

(4) 提取食品,必须戴卫生手套,注意室内外卫生消毒。非本室工作人员不得随意进出车间。因工作需要进库的,应符合卫生要求,进库前应佩戴卫生口罩、工作服、专用鞋、帽等,防止各种细菌交叉污染,保证食品卫生。

包装、销售

将成熟产品加热,放置24小时。此时,产品内部热量刚刚耗尽,没有吸湿回潮的空间,因此质量保证效果会更好。糖蜜月饼要经过;回油;阶段,其整体的柔软、润滑、油性和膨松性才能达到完美。这是由其材料结构的特性决定的。因此,一般情况下,从烘焙到储存的时间应不少于30-36小时,然后才能发货销售。

 

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