广东月饼饮食有什么文化

作者:广州酒家月饼 | 来源:广州酒家月饼|      2020-05-07 19:01:37

中国农历八月十五日中秋节的饮食习俗。宋代大诗人苏东坡曾有一首诗“小饼如嚼月,有酥有彝”,歌颂月饼。由此可知,宋代的月饼以黄油和糖为馅。

广东月饼饮食有什么文化

在元代,据说人们曾经利用赠送月饼的机会,在月饼上放上纸条。他们在8月15日晚上达成协议。同时,他们杀死并赶走了蒙古的“鞑靼人”。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更为普遍。”明代沈邦所著《万树杂记》说:“文人墨客的家俱上,留有大小不一的月饼,称为月饼。”《饮酒志》说:“八月宫赏海棠发夹。从农历正月初一开始,就有卖月饼的。到15日,家家户户都提供月饼和水果。如果有剩余的月饼,应放在阴凉干燥的地方保存到年底。它们被称为团圆蛋糕。”

元明以后,吃月饼、送月饼的习俗越来越流行,月饼具有“团圆”的象征意义。从清代到近代,月饼的质量和品种都有了新的发展。不同的原料、不同的制作方法、不同的形状等,使月饼更加丰富多彩,形成了北京式、苏维埃式、广东式等多种风格,月饼不仅是一种风味独特的节日食品,更是一种四季皆宜的精美月饼,深受人们的喜爱。“月饼”一词最早是南宋吴子目在孟良鲁使用的。当时的月饼是马蹄形的,与菊花糕、梅花糕、乌仁糕等共存,是“四季皆宜,你可以要,不能错过顾客”。可见,此时的月饼不仅是在中秋节吃的。

至于“月饼”一词的由来,目前还没有办法证实。但北宋著名学者苏东坡却留下一首诗:“小饼如嚼月,有酥有彝”。也许这就是月饼名称的来源和它们的实践基础。明朝以来,关于冰激凌月饼的记载很多。这时,月饼已经圆了,只在中秋节吃。它们是中秋节的主要供品,自明朝以来深受人们喜爱。”

《京城风光简介》说:“八月十五日祭月,果饼必圆。”“月定在月出之地。你若拜月亮,就要烧纸,收回祭物。分散的家庭将无处不在。月饼和月果都是亲戚报的。蛋糕的直径是两英尺。月饼象征着团圆,应该从明朝开始。综合明朝中秋节的月饼和民俗信息,我们可以看到月饼团圆的历史轨迹:中秋节过后,全家围坐在一起吃月饼和水果(供品)。因为月饼也是圆的,和家人分开吃,所以逐渐形成了代表家人团圆的月饼。听说慈禧很喜欢月饼。不过,由于“月饼”和“月病”的声音相近,慈禧又是个女人,觉得不雅,于是改名为“月菜饼”。慈禧年间的中秋节是个大日子,一共三天。8月14日是“迎月”,8月16日是“送月”,这三天是中秋节。

 

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