苏式鲜肉馅月饼的家庭做法

作者:月饼团购 | 来源:深圳月饼批发|      2020-05-26 17:26:22

中秋月饼各地都有各自的特色,其中江浙地区的苏式月饼以鲜肉月饼为主,今天跟随着深圳月饼批发小编一起了解一下苏式鲜肉月饼的家庭做法。

苏式鲜肉馅月饼的家庭做法

苏式鲜肉馅月饼的原材料:

水油皮:

中筋粉 220g,食用油 70g,白砂糖 40g,水 40g,

油酥: 

低筋粉200g,食用油90g,

肉馅儿

生猪肉泥500克,大葱适当,葱姜水,生抽酱油,十三香,酱油,五香粉,鸡精粉,香油,芝麻油

苏式鲜肉馅月饼的制作步骤:

01.最先制做肉馅儿,生猪肉弄成泥分批添加葱姜水顺时针方向拌和上力,倒进大葱末和各种各样调味品适当

02.搅拌均匀后放进冷藏室两个小时之上

03.水油皮和油酥原材料各自混和匀称后装进保鲜袋放进冷藏室一个小时

04.水油皮的情况是面糊能拖出塑料薄膜的模样

05.水油皮和油酥分为15等份盖上保鲜膜松驰15分钟

06.水油皮立即轻按成环形包入油酥

07.捏住收口处

08.收口朝下盖上保鲜膜松驰15分钟

09.取一份收口朝上擀成牛肋条状,由上而下翻卷,再次盖上保鲜膜松驰15分钟

10.再度擀成长条状

11.由上而下翻卷,盖上松驰15分钟

12.松驰好的面糊取下,两侧按向正中间

13.擀成正中间厚边沿薄的皮

14.包入适当的饺子馅

15.捏住收口处,收口往下等距码入烤盘里

16.盖上图章的纹路

17.小烤箱至150度后放进烘烤盘,左右火中低层烤三十分钟后马上取下。

以上是苏式鲜肉月饼的家庭做法的介绍,在中秋佳节快要来临之际,深圳月饼批发可以为全国朋友提供广式月饼中的知名品牌广州酒家月饼安琪月饼的批发团购业务,欢迎大家来电订购。

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