京式月饼工艺流程

作者:月饼批发 | 来源:京式月饼|      2020-03-25 15:29:37
京式月饼工艺流程,一般月饼的工艺制作流程的话,都是先准备原料、配料、然后准备揉面粉接着包馅出模,入盘烘烤几个步骤。
京式月饼工艺流程

但是京式月饼的面团是怎么调制的呢,将做好的凉糖浆倒进和面机,然后加入小苏打和花生油搅拌成浮状液体,加入面粉搅拌均匀,搅拌好的面团应该是柔软适度、细腻、不浸油,调制好的面团应该尽快制作完成,不然有可能影响面团的柔韧性,影响产品质量。
皮面团要适当的揉一下子,防止饼皮变硬,饼皮跟馅心要分摘均匀,防止成品大小不一样,影响整体的美观度,皮和馅的软度要一样,这样子才容易,出炉的时候要冷却,不能随意动,否则就很容易失败了。

相关推荐