广州酒家月饼细说广式月饼皮的做法及配方

作者:月饼的做法 | 来源:月饼批发|      2020-04-08 18:05:02

月饼的制作工艺主要凸显在月饼皮的做法及配方,以及馅料的配方及工艺,但是月饼好不好吃第一接触体现的是月饼皮,因为吃月饼第一口肯定是先咬到月饼皮,再吃到月饼馅。月饼皮做得好与否直接印象到月饼整体的口感。今天广州酒家月饼小编和大家一起了解一下广式月饼皮的做法及配方。

广州酒家月饼细说广式月饼皮的做法及配方

广式月饼皮的原料配方

转化糖浆80克,低筋面粉100克,植物油(花生油)25克,枧水1克

广式月饼皮的做法

1、低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水

2、再分次放入25克花生油

3、搅伴均匀,和成面团,再搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时

4、在做月饼时,把圆条分成若干等份,按压成圆形即可。

以上是广式月饼皮的做法及配方,如果您还想要了解到更多月饼皮的配方和做法,可以留言在线客服。现在中秋节还有不到六个月的时间了,现在各大月饼品牌厂家已经开始陆续接受企业月饼私人定制的业务,如果贵司有需要也可以联系在线客服进行月饼定制报名。