广州酒家广式莲蓉月饼馅的制作工艺

作者:深圳月饼批发 | 来源:广式月饼|      2020-04-14 17:24:08

广州酒家广式莲蓉月饼馅的制作,相信大家对莲蓉月饼一点都不陌生,我们在中秋佳节吃月饼的时候最多的就是莲蓉和五仁月饼,那么自己在制作莲蓉馅月饼的时候,广式莲蓉月饼馅是怎么做的呢,小编给大家讲解一下。

广州酒家广式莲蓉月饼馅的制作工艺

首先我们要选好用来制作的莲子,一般来说湘莲是品质相对较好的,还有福建、建宁等地出产的莲子质量也在同一水平上。选好莲子之后我们可以用粉碎机将莲子进行打碎,打碎之后接着就是炒制啦,一般炒莲蓉都是用的大铜锅,炒的时候我们要注意火候,千万不可以炒过头了,也不可以用铁锅,铁锅会氧化产生焦味影响莲蓉的质量。

广州酒家广式莲蓉月饼馅的制作非常简单,那么我们在自己制作月饼馅的时候就可以参照这个步骤来做啦,有没有小伙伴已经蠢蠢欲动啦,赶紧动起手来做属于我们自己的广式莲蓉月饼吧。